美国人在疫情期间大肆烧烤，但烧烤行业现在面临着一系列威胁，包括高肉类价格和利率，以及经济的不确定性。许多人认为没有必要升级最近购买的产品。

　　像高端烧烤制造商Traeger这样的市场领导者，曾经是流行病的宠儿，报告称其最新一个季度的烧烤销售额为7680万美元，比该公司2021年第二季度的1.561亿美元大幅下降。

　　根据Traqline的数据，自2020年以来，最畅销的烧烤品牌韦伯的单位份额也有所下降。(韦伯没有回应CNN的置评请求。)家得宝还报告称，在5月的第一季度，包括烤架在内的更昂贵的庭院和花园设备面临压力，这是销售和收益大幅下滑的部分原因。

　　不仅仅是大品牌。当地出售烧烤架和其他后院烹饪设备的商店也同样报告需求下降。

　　加利福尼亚圣地亚哥西海岸烧烤店的总经理布莱恩·布什菲尔德说:“这是下降的趋势。”他指出，尽管阵亡将士纪念日是最受欢迎的购买新烧烤架的节日之一，但6月开始的销售低迷和阵亡将士纪念日的销售缓慢。

　　美国人可能对购买烤架不太感兴趣，但他们仍然大量使用烤架。有证据表明，烧烤的销量蒸发可能已经触底。

　　

　　美国人并没有减少在户外烤架上做饭。至少，这是根据灶台、露台和烧烤协会的统计数据得出的，该协会报告称，到2023年，80%的美国房主拥有烧烤架或吸烟者，高于2019年的64%。?在接受调查的新烧烤业主中，27%的人表示，在新冠疫情期间，他们购买烧烤的原因是更多地在家做饭。

　　除了烧烤架，木炭颗粒和丙烷罐等消耗品构成了家得宝的烧烤品类。家得宝高级烤架商人乔·唐尼说，这些商品推动了很大一部分销售额，这是由在疫情期间购买烤架的新客户推动的，他们经常回来购买燃料。

　　“在家做饭的厨师比以往任何时候都多，”他说。美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的数据显示，今年早些时候，随着外出就餐成本的上升，家庭食品成本有所下降。该数据显示，3月至4月，食品杂货价格下降了0.2%。

　　新泽西州蒙特克莱尔美国皇家五金公司的老板罗伊·莫奇安告诉美国有线电视新闻网，2020年，他的商店销售的烤架数量从每年平均80到120架增加到160架。虽然他们的销售“已经恢复正常”，现在更接近疫情前的水平，但他注意到，在购买丙烷罐为他们库存的韦伯烤炉提供燃料时，新面孔加入了熟悉的面孔。

　　大多数烤架制造商和零售商似乎都同意，随着人们寻找各种方法来充实自己的日子，在家招待家人，疫情推动了对烤架和其他耐用家用设备的需求。

　　圣地亚哥烧烤职业老板杰西卡·埃尔南德斯讲述了“天文数字”的销售数字，并将2020年称为“独角兽年”。

　　德克萨斯明星烧烤店的营销副总裁科里·马丁(Corey Martin)说，成群结队的人涌向他们的休斯顿分店购买烧烤架，并花数千美元购买更高端的型号，比如韦伯的Genesis，零售价在800美元到1800美元之间，以及特雷格的Timberline，起价约为3000美元。

　　“它就像一家非常繁忙的杂货店，”他谈到自己的商店时说。但他和他的工作人员知道，2020年可能是一个反常现象，这笔意外之财可能不会持续下去。

　　马丁说:“在烧烤行业，认为新冠肺炎是新常态是愚蠢的。”他说，卖烤架的零售商知道这是一个增长缓慢的季节性行业。

　　唐尼认为，家得宝的烧烤架销售在封锁推动的高位之后现在趋于稳定。他预计，大流行购买的烤架将在2025年达到其生命周期的终点，并吸引回头客。

　　他说:“底部已经触底，我们正处于上升阶段，越来越接近(烤架)生命周期的终点。”

　　一个关键问题是烤架的生命周期:一个普通的烤架可以使用大约五年，美国人在2020年购买了2100多万个烤架和吸烟者。很明显，更换阶段还没有开始。

　　与此同时，烧烤店的卖家正在寻找刺激需求的方法。

　　唐尼说，除了在阵亡将士纪念日(Memorial Day)和父亲节(Father Day)等热门烧烤日进行常见的夏季促销活动外，家得宝还试图鼓励首次买房的年轻人购买价格较低的知名品牌烧烤架。

　　唐尼说，有人在购买了99美元的韦伯水壶后，可能会考虑购买韦伯精神紧凑型水壶。“然后，随着他们的成长，也许他们会渴望进入韦伯创世纪，”他说，指的是该品牌更昂贵的车型。

　　Ace Hardware正在做广告，宣传其长期以来提供的烤架免费组装和配送服务，这些烤架来自Big Green Egg、Blackstone、Weber和Traeger等品牌，价格为399美元及以上，面向Ace Rewards会员，这是一个免费加入的计划。

　　Traeger首席执行官杰里米·安德鲁斯在接受CNN采访时谈到了需求疲软期，“我们不会坐等它结束，坐等它过去。”他指出，特雷格周末在家得宝(Home Depot)和Ace Hardware等零售店外举办烹饪示范活动。

　　他说:“如果我们有机会走到消费者面前，不仅向他们解释Traeger的作用，还让他们有机会品尝用Traeger烹制的食物，这将是一个非常有效的转化工具。”

　　

　　但BMO Capital Markets跟踪特雷格的分析师西格尔(Simeon Siegel)表示，在一个传统上增长缓慢的行业，刺激需求是一项挑战。

　　“如果有人有了烧烤，他们不会仅仅因为打折就再买一个，”他说。“说到底，如果有人不需要买烤架，公司能做的事情就只有这么多了。”

　　经济趋势也于事无补。2024年，牛肉和小牛肉的价格在其他食品类别中上涨最快，美国农业部预计今年的价格将再上涨4%。一些消费者完全放弃了肉类。

　　一年半前，新泽西州布卢姆菲尔德(Bloomfield)的居民Shikhiu Ing把烤肉换成了绿色蔬菜，这是一个有意识的健康决定的一部分。他说，在疫情期间，他每周要把烤架烧三次，但现在他发现，在基本上吃素之后，烤架的用处就少了。

　　“它现在没有功能。老实说，烤蔬菜是一件苦差事。”“在空气炸锅里炸得更快。放些花椰菜进去，炸一下。你有蔬菜。”

　　烧烤业对消费者需求的下滑或转变并不陌生。

　　安德鲁斯指出，烤架销售在2008年经济衰退后的几年里下降，然后在接下来的10年里恢复增长，这证明了该行业的弹性。“美国人喜欢在户外做饭，”他说。“他们一直都是，将来也会是。”

　　对于新泽西州纽瓦克的本地人艾拉·邓克利(Ayla Dunkley)来说，户外烹饪一直是一项家庭传统。“我从祖父和父亲那里学会了烧烤，所以我从他们那里学到了一切，”她说。

　　听从祖父的建议，邓克利每三到五年更换一次黑石炊具，并等到夏季结束后再以更低的价格购买。

　　根据美国农场局联合会(American Farm Bureau Federation)的数据，今年夏天7月4日的户外野餐平均花费为10位客人71.22美元。这比去年增长了5%，比2019年增长了30%。

　　然而，邓克利每年与家人在宾夕法尼亚州庆祝节日的计划仍在进行，烧烤也在进行中。