编者按：当阿布扎比的咖啡香飘进伦敦骑士桥，一场味蕾的跨国邂逅正悄然上演。Ten11咖啡馆不仅带来了标志性的“可颂皇冠”和充满阿联酋风情的巴拉利特，更将中东饮食文化的细腻与英伦的优雅相融合。主厨杰巴里·米尔斯以创意打破传统边界，让藏红花与小豆蔻在英式早餐中绽放异彩。后疫情时代，人们渴望在家常之外寻觅惊喜——这份跨越4500公里的美味迁徙，或许正是都市生活中那抹值得细细品味的“新鲜感”。以下为全文编译：

　　一家以咖啡和早午餐闻名的阿布扎比咖啡馆，近日登陆伦敦骑士桥。

　　Ten11咖啡馆正对海德公园角，与半岛酒店和莱恩斯伯勒酒店仅数步之遥。

　　其招牌早餐“可颂皇冠”尤为瞩目——环形可颂夹着嫩滑炒蛋、牛油果泥、马斯卡彭香草奶油，佐以时蔬与香草。

　　更特别的是充满阿联酋风味的巴拉利特：酥脆细面浸润藏红花与小豆蔻奶油，搭配香煎蛋饼。

　　主厨杰巴里·米尔斯曾执掌斯隆广场植物学家餐厅厨房，也是2020年BBC《专业大师赛》选手。他表示钻研了新技术还原巴拉利特：“它的魔力在于入口瞬间。看似分量不大，却像经典英式早餐般令人满足。”

　　但他也笑称这道菜如同英国马麦酱，“食客要么深爱，要么抗拒”。

　　“帝王沙卡蔬卡”则以藏红花哈里萨番茄酱烘烤散养鸡蛋，覆上菲达奶酪泡沫与香菜，搭配扎阿塔尔扁面包。

　　早餐糕点与蛋糕均来自德普特福德纯素无麸质烘焙坊Arapina。

　　餐厅也致力吸引非中东背景的伦敦客，推出“三文鱼牛油果千层酥”——融合马斯卡彭奶酪、酸黄瓜、莳萝、甜菜根、烟熏三文鱼与牛油果泥。

　　“后疫情时代，人们追求高性价比，更渴望家常之外的惊喜。千层酥正是这样的创意呈现。”米尔斯解释道。

　　午餐推荐“骑士桥克罗克”——黑松露白酱蒙哥马利切达包裹煎烤西冷牛排，佐以太阳蛋与新鲜松露刨片。

　　另有浓郁野生蘑菇烩饭，以及凯撒沙拉、公园超级绿色沙拉等时令轻食。

　　咖啡馆正在筹备即将推出的下午茶系列。“我们将保留经典茶点，同时融入阿联酋特色创意甜点。”米尔斯透露正与Arapina合作开发“惊艳款”蛋糕，并计划拓展晚餐服务。

　　谈及Ten11在伦敦的潜力，米尔斯从Caravan咖啡馆餐厅融合模式中汲取灵感（他曾在其创始店任职）：“Ten11有望成为同样新颖、富有创造力的存在。”

　　他期待将咖啡馆发展为伦敦的“品牌帝国”：“Ten11源自一种尚未在英国主流餐饮充分展现的文化，我们正在经典中注入巧妙的新意。”

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