植物性肉类，零食开发和日清棕榈油的可持续发展是本期日本焦点的特色。

　　日本初创企业Next meat推出了yakiniku(烤肉)和gyudon(牛肉碗)产品，利用了日本日益增长的植物性食品潮流。

　　Next meat成立于今年6月，旨在开发和销售植物肉制品，以解决全球粮食危机。

　　公共关系和市场总监牧野Yuya说:“我们的使命是用假肉为世界铺平未来。通过这样做，我们希望减少肉类的产量，从而一点一点地保护环境。”

　　植物性食品的趋势主要是从西方进口的，目前在日本的市场相对较小。

　　总部位于东京的零食订阅服务公司Snaq。在jyp2.6亿欧元(合246万美元)的新资金的帮助下，me计划每年开发100多种新零食产品。

　　这些资金来自W风投、Delight风投、SMBC风投和未来食品基金。Snaq。me成立于2016年3月，目前已融资约6亿日元(合570万美元)。

　　该公司总裁兼首席执行官Shintaro Hattori告诉FoodNavigator-Asia，这笔资金将用于产品开发和改进现有配方，以便每月至少推出10款产品。

　　Snaq。我与制造商合作开发零食产品。服部孝说:“我们有60多家生产商为我们生产零食。我们自己制作食谱，然后把食谱发给帮助生产我们原始零食的制造商。”

　　日本DAIZ公司开发了一种新型大豆加工技术，这种技术可以模仿多种传统肉类，如鸡肉、猪肉和鱼类，为食品制造商开辟了一条无添加剂植物性产品的新途径。

　　DAIZ公司的专利技术被称为Ochiai发芽法(OGM)，主要使用发芽的高油酸大豆作为基本成分。

　　“自由氨基酸组成的发芽大豆被发现(已经)被类似于肉,和我们的OGM技术调整参数如氧气、二氧化碳、温度和湿度在大豆萌发过程中获得味觉成分(甚至更像肉),“DAIZ CTO Koji落告诉FoodNavigator-Asia。

　　方便面巨头日清食品集团最近修订了其棕榈油政策，该公司表示将采取进一步措施采购可持续的、无冲突的棕榈油。

　　作为“禁止毁林、禁止泥炭、禁止开发”(NDPE)政策的一部分，这一新的承诺考虑到了防止毁林、保护生物多样性和种植园工人的人权。这是其可持续承诺的基础。

　　日新于2017年10月加入了可持续棕榈油圆桌会议(RSPO)，从2019年3月开始，所有生产日新旗舰杯面的国内工厂都开始采购经过rsp认证的棕榈油。

　　截至2020年3月，该集团通过RSPO认证的棕榈油总采购比例约为20%。

　　麒麟和FANCL将于今年10月在日本推出两款新饮料，其中一款宣称是“功能性食品”(FFC)，这是麒麟和FANCL自去年结成商业联盟以来首次推出此类产品。

　　新产品包括一种不含酒精的即食饮料和一种声称能减少糖和脂肪吸收的功能性食品(FFC)。

　　它结合了FANCL的膳食补充剂Calolimit和麒麟啤酒的不含酒精的Chu-hi Hyorei品牌的概念，有两种口味——柠檬和葡萄柚。

　　第二款产品是一款调味水产品，使用了FANCL的成分和美容成分方面的知识。