配菜可能不是你这顿饭的明星，但它们和主菜一样重要。你最终想要做出一些与主菜完美搭配的东西，幸运的是，许多以蔬菜为基础的配菜都符合要求。无论你是吃素，还是只是想在饮食中加入蔬菜，做一道蔬菜小菜总是不错的选择。在你的盘子里加入一个(或两个!)可以帮助你以美味、饱腹的方式获取必要的纤维和营养。蔬菜不一定是无聊的!

　　在这里，我们总结了18种最好的蔬菜配菜，你可以搭配任何一顿晚餐。想要了解更多，不要错过这15种经典的美国甜点，它们值得卷土重来。

　　

　　每份含:45卡路里，4克脂肪(1克饱和脂肪)，330毫克钠

　　芦笋是一种主食蔬菜，几乎可以和任何食物搭配。当你有疑问的时候，没有什么比经典的烘焙路线更好的了，这种撒了帕尔马干酪的品种可以让你制作出美味的，一分钟就能做好的配菜。

　　

　　

　　每份含130卡路里，6克脂肪(4克饱和脂肪)，360毫克钠

　　在这道食谱中，红薯让你的传统土豆改头换面。我们也减少了脂肪，确保只使用少量的全脂原料——比如牛奶、黄油和一些胡椒粉。这种根茎类蔬菜将是你餐桌上的大热门，当你时间紧迫的时候，它会成为你的快速选择。

　　

　　每份含210卡路里，9克脂肪(2克饱和脂肪)，430毫克钠

　　这道配菜的灵感来自墨西哥街头卖玉米的方式，它绝不是简单的，因为上面覆盖着一层薄薄的蛋黄酱，而不是黄油。上面撒上辣椒粉和奶酪，可以作为任何主菜的美味搭配。

　　

　　每份含260卡路里，8克脂肪(4.5克饱和脂肪)，510毫克钠

　　时间不够用?这道配菜很适合你，因为它只需要25分钟就能做好。椰奶、甜南瓜块和咖喱粉完美地结合在一起，可以轻松地为鸡肉、意大利面和鱼等所有食物增色。

　　

　　每份含150卡路里，3.5克脂肪(0.5克饱和脂肪)，330毫克钠

　　如果有疑问，简单的烤土豆是配任何主菜的主食。另外，这也是最容易做的菜之一——切几个土豆，浇上橄榄油、迷迭香、一点盐和胡椒粉，然后放在烤盘上烤。这种富含淀粉的蔬菜是所有鸡肉、牛肉和火鸡菜肴的完美伴侣。

　　

　　每份含100卡路里，5克脂肪(1.5克饱和脂肪)，220毫克钠

　　多吃西兰花对我们都有好处，这不是什么秘密。由于其水分含量高，富含纤维、维生素C、维生素K和叶酸，它是一种富含营养的超级食物。这是一种每个人都应该多吃的蔬菜，所以为什么不用这个不到15分钟就能做好的四种配料的食谱来装饰一下呢?

　　

　　每份含170卡路里，13克脂肪(6克饱和脂肪)，290毫克钠

　　这道配菜可能很简单，但真的没有什么比西红柿、奶油马苏里拉奶酪和新鲜罗勒的组合更美味的了，这道配菜尝起来就像你在意大利度假一样。在做完这道菜后发现自己还有剩下的西红柿?

　　

　　每份含110卡路里，3.5克脂肪(0.5克饱和脂肪)，285毫克钠

　　烤胡萝卜是另一种主要的配菜，很容易成为任何一餐的伟大补充。想想牛排、鸡肉或海鲜——烤胡萝卜不仅为你的盘子增添了色彩，还增添了许多美味的味道。

　　

　　每份含80卡路里，4克脂肪(0.5克饱和脂肪)，190毫克钠

　　在你的饮食中添加更多的西葫芦从来都不是一个坏主意。这是一种可以改善你整体健康的蔬菜，包括改善你的能量，降低血糖和胆固醇，阻止炎症。这道香醋西葫芦食谱是一道非常简单的配菜，尤其是当季的时候，你还有很多剩菜。

　　

　　每份含110卡路里，2.5克脂肪(1.5克饱和脂肪)，310毫克钠

　　没有什么比汤罐背面的青豆砂锅更经典的了，但这个食谱无疑是一种更健康的配菜。还有大量的洋葱、蘑菇和四季豆，但也有大量的新鲜食材，如大蒜、红洋葱和鸡汤，丰富的味道，减少了传统食谱的钠炸弹。

　　

　　每份含80卡路里，4克脂肪(0.5克饱和脂肪)，280毫克钠

　　我们要说的是:虽然菠菜是一种受人喜爱的绿叶蔬菜，对健康有很多好处，但单独食用时，它的味道会变得有点，嗯，沉闷。这就是这个食谱的由来，它用大蒜和红辣椒浸泡的橄榄油来装饰蔬菜。

　　

　　每一份含有300卡路里，3.5克脂肪(1克饱和脂肪)，780毫克钠

　　将豌豆与其他蔬菜和一些烟熏火腿长时间慢炖，你就会得到浓稠、奶油状、美味的肉汤，这是终极舒适的配菜。

　　

　　每份含130卡路里，3.5克脂肪(0.5克饱和脂肪)，290毫克钠

　　冬南瓜，尤其是烤过的，是一种真正美味的蔬菜，也含有大量对你有益的营养物质。另外，无论什么时候你做烤的时候，它都能突出它的天然甜味，这个食谱真的能把香味带出来。在这里，我们加入枫糖浆和切碎的新鲜鼠尾草叶作为配菜，为甜味增添了一丝活力。

　　

　　每份含270卡路里，19克脂肪(2.5克饱和脂肪)，385毫克钠

　　虽然这道菜看起来不像传统的杂烩菜，但它的灵感仍然来自经典的法国食物。你可以在这里加入任何你喜欢的蔬菜，因为这道配菜是你可以无限定制的。

　　

　　每份含190卡路里，5克脂肪(2克饱和脂肪)，270毫克钠

　　玉米豆是一种清淡的配菜，很容易与许多主菜搭配在一起。你可以用冷冻蔬菜，如果你碰巧是在冬天做的，那时西葫芦可能不是最好吃的，这没关系!让这道蔬菜配菜脱颖而出的是培根。虽然这里面的量非常少，但它的分量刚好可以给这些蔬菜带来一丝烟熏味。

　　

　　每份含302卡路里，16克脂肪(5克饱和脂肪)，454毫克钠，5克纤维，15克糖，14克蛋白质

　　甜菜真的应该成为每个人沙拉的一部分。它是一种超级食物，恰好有一个可爱的色调，所以它真的会让你晚餐做的任何配沙拉变得更亮。这道甜菜沙拉以山羊奶酪、大麦、鸡蛋和自制的素食酱汁为特色，这种酱汁含有14克蛋白质和5克纤维。这里没有软弱的沙拉!

　　

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