准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
4份的配料
500克汤圆
100克冻菠菜
180克戈尔根佐拉干酪
2把山核桃
10毫升乳霜
橄榄油
盐,胡椒
准备
在一大锅沸腾的盐水中煮汤圆。沥干水分备用。
与此同时，准备酱汁：在平底锅中加入少许橄榄油、盐和胡椒粉炒菠菜。煮到菠菜解冻。在平底锅里，用盐和胡椒粉煮奶油和戈尔根佐拉干酪。加入菠菜，小火煮几分钟，直到奶酪完全和酱汁结合。
在平底锅中，将山核桃干烤几分钟。
把汤圆和戈尔根佐拉酱一起上桌，撒上山核桃。
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
4份的配料
250克方便面
400毫升可可坚果牛奶
4个鸡蛋
1瓣去皮蒜瓣
1个葱
400毫升水
2厘米姜
3汤匙花生酱
3汤匙酱油
150克玉米（罐装或罐装）
一些芝麻
芫荽叶
1汤匙花生碎
准备
把鸡蛋放在一锅沸水里煮六分钟。用冷水冲洗干净，去壳备用。把蒜瓣切碎。把葱切碎。
在锅里，把水和大蒜、姜末、花生酱、椰奶和酱油一起烧开。
同时，在一锅沸水中煮面条，按照包装上注明的时间煮。
把煮熟的面条和玉米加到汤里。
把拉面和鸡蛋切成两半，一些芝麻，一点葱花，香菜和花生碎一起上桌。
小贴士：尽可能选择最天然的花生酱，用罐装玉米来节省时间。
一个原创的，色彩丰富的意大利烩饭，和其他烩饭一样简单！用萃取器或离心机制成的生甜菜汁味道独特，比混合煮熟的甜菜更有趣。你也可以在有机商店找到巴氏杀菌的生甜菜汁。
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
6份的配料
3根大型有机生甜菜（或70 - 80毫升甜菜汁）
3青葱
500克意大利烩饭（最好是卡纳罗利）
1杯干白葡萄酒（可选）
50毫升素食高汤
30克格兰帕达诺干酪（或帕尔马干酪）
250克戈尔根佐拉干酪
1根甜菜或1根Chiogga甜菜（可选）
20克黄油
2汤匙橄榄油
准备
洗甜菜。不剥皮，切成块，用提取器或离心机榨汁。加热，但不要煮沸。
将青葱切碎，在锅中加入橄榄油炒5分钟，然后加入米饭，中火搅拌。当米饭热了，倒入白葡萄酒（可选），让它蒸发，加盐调味，然后一次加入两勺甜菜汁，让米饭一边搅拌一边吸收汁液。
重复这一过程，直到所有的甜菜汁都被吸收。继续用汤勺炖15到18分钟。试吃，检查熟度，调整调味料。
关火，加入黄油和格兰帕达诺干酪或帕尔马干酪，用胡椒粉调味，拌匀。盖上盖子，等两分钟就可以食用了，在上面放上小块的戈尔根佐拉奶酪和几片薄薄的基奥贾甜菜。
素食选择：甜菜根与姜末的辛辣和柠檬皮的清新完美搭配。烹饪后淋点橄榄油就足够了，不需要加黄油或帕尔马干酪。
这道柑橘味的美味带我们一路来到那不勒斯！Sfogliatelle frolle（甜酥皮）只有和Sfogliatelle rice（酥皮）一样的香馅，而且做起来更简单。
准备时间：45分钟
休息时间：2小时
烹饪时间：35分钟
用具：直径9厘米的糕点刀或玻璃
12个蛋糕的配料
面团：
250克面粉
100克金黄蔗糖
120克冷黄油
1 / 2有机柠檬和1 / 2有机橙子磨碎的皮
5毫升冷水
1撮盐
填充物：
250克乳清干酪
70克有机硬粒小麦粉
25毫升水
80克金蔗糖
1汤匙香草糖
2撮肉桂
一个有机柠檬磨碎的皮
半个有机橙子磨碎的皮屑
50克蜜饯橘子和/或蜜饯香橼
1个鸡蛋+ 1个蛋黄
1汤匙糖粉
1撮盐
准备
准备面团：将糖和盐与一勺面粉混合，然后用手指（或食品加工机）将冷黄油分成小块混合，直到有粗屑。逐渐加入柑橘皮、面粉和水。迅速把面团揉成平面片。用保鲜膜包裹，冷藏至少一个小时。（过夜更好！）
准备馅料：将25毫升的水和盐一起煮开，倒入粗面粉，用打蛋器不断搅拌以避免结块。然后用木勺搅拌三分钟。待其冷却。
在沙拉碗里，用刮刀混合乳清干酪，然后加入糖、香草糖、肉桂、柑橘皮和蜜饯橘子丁。慢慢加入粗面粉和鸡蛋，用叉子打匀。
把面团迅速揉成圆柱形。切成小块（约50克），用手捏成球状。用擀面杖擀成2-3毫米厚的椭圆形。
在每个椭圆的中心放一大汤匙乳清干酪（30g），折叠在面团上，用手指按住馅料，将边缘封住。用切割器或玻璃切掉多余的面团。用剩下的面团做额外的卷饼。
将卷饼放在冰箱里的烤盘上，上面盖着羊皮纸，烤一个小时，或者盖着保鲜膜过夜（它们也可以冷冻）。
烤箱预热到180°C（6号燃气标度），在翻盘上刷上蛋黄和少许水。烤大约30分钟。如果冻住了，再烤8分钟。它们可以趁热食用或在室温下食用，撒上糖粉，并在冰箱中保存一到两天。
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
4份的配料
250克乳清干酪
250克煮熟的甜菜
350克通心粉或其他意大利面
50克磨碎的帕尔马干酪
紫罗勒
橄榄油
盐和胡椒
准备
在食品加工机中，将乳清干酪和切碎的甜菜混合。加入盐、胡椒粉和少许橄榄油。粉色的酱汁好了！应该会很顺滑。
将意大利面放入煮沸的盐水中煮，煮时间为包装上标明的3 / 4。
用抹刀将意大利面沥干（节省烹饪用水），倒入煎锅中，淋上少许橄榄油。加入酱汁，用一小勺煮面食的水使酱汁变得松软。拌匀。
从火上移开，加入帕尔马干酪，如果需要，再淋点橄榄油。在上菜之前，把意大利面放在盘子里，用一小片紫色罗勒叶装饰一下。
准备时间：25分钟
烹饪时间：40分钟
4份的配料
1公斤南瓜（或其他种类的南瓜，如冬南瓜等）
25克黄油
1 .蔬菜高汤
60克帕尔马干酪
Espelette胡椒
橄榄油
盐
准备
把“帽子”从南瓜上取下来。用手把所有的种子从南瓜盖上和南瓜里面拿出来。用蜜瓜球把里面的果肉挖出来（注意不要挖得太深或挖出洞），然后从瓶盖上取下果肉。
在平底锅里融化一点黄油。用小火或中火将南瓜肉加一点盐煎10分钟，盖上盖子，然后再煎30分钟，不盖上盖子。用木勺经常搅拌以避免烧焦。在烹饪结束的时候，你应该有一个非常干燥的南瓜（南瓜会失去它的苦味）。
在锅中加热高汤，将帕玛森干酪切成小方块。南瓜完全干透后，加入一半高汤和帕尔马干酪。搅拌使帕尔马干酪融化：它会给汤增加奶油味，而不需要加奶油。
将其放入搅拌器中搅拌一分钟，逐渐加快速度，使其光滑、柔软。如果蛋黄太稠，可以加一些高汤。
将汤倒入南瓜壳中即可食用。可选地，加入少许橄榄油和一些埃斯帕利特胡椒。
