路透洛杉矶/芝加哥7月10日电- - -鉴于禽流感疫情已波及美国九个州的奶牛场，并导致至少一名奶牛场工人患病，美国联邦政府呼吁消费者避免饮用未经巴氏消毒的牛奶，但生奶卖家似乎并未因此而被吓倒。

　　美国50个州中有30个州允许销售生奶，而生奶在美国牛奶销量中所占比例不到1%。一项针对巴氏杀菌奶(加热以杀死病原体)的全国性调查发现，约20%的检测样本中含有禽流感病毒颗粒。

　　许多生奶饮用者对包括美国食品和药物管理局(FDA)在内的公共卫生官员深表怀疑，FDA在COVID大流行期间和之后也在与政治两极分化和错误信息作斗争。

　　“我们的消费者不喜欢FDA。如果FDA说要做什么，他们就会反其道而行，”马克·迈克菲说，他是美国最大的生奶乳制品公司，加州弗雷斯诺的生奶农场的老板。

　　联邦卫生官员一再警告消费者避免食用生奶，因为生奶可能携带大量致病病原体。但要改变生奶爱好者的想法将是一项艰巨的任务，这些人既有想给家人提供未经加工食品的母亲，也有想要大量摄入蛋白质的健身者。

　　巴氏消毒牛奶的初步测试结果表明，该过程杀死了病毒，只留下残留物。但是，由于牛奶中含有H5N1病毒，许多专家在调查禽流感是否可以通过食用未经高温消毒的牛奶或奶酪传播的同时，警告人们不要食用生牛奶产品。有证据表明，在发现该病毒的农场，大量食用生牛奶的猫被该病毒杀死。

　　巴尔的摩约翰·霍普金斯卫生安全中心的免疫学家吉吉·格隆瓦尔博士说，喝生牛奶已经是一件“冒险的事”，因为喝生牛奶可能会导致布鲁氏菌病等细菌感染。

　　“现在风险更大了。出于很多原因，这不是一个好的做法，”格隆瓦尔说。

　　热衷者表示，生牛奶口感更浓，营养价值更高，而这些都被巴氏杀菌法抹去了。美国卫生官员表示，这种健康说法没有科学依据。

　　“我们的销售额从来没有这么高过，”McAfee说，但没有提供具体数字。

　　迈克菲说，他的奶牛场采取了预防措施，包括不让奶牛进出他的农场，并将任何生病的奶牛与牛群分开，以保证奶牛的安全。

　　然而，生鲜农场及其前身公司有机牧场乳制品公司的产品与食源性疾病的爆发有关。去年，该公司召回了与沙门氏菌爆发有关的生奶，沙门氏菌爆发导致加州至少19人患病。

　　加州还没有奶牛感染禽流感的报告。

　　一些以前的粉丝已经不再喝生奶了，包括康涅狄格州的农民杰里·格拉布雷克(Jerry Grabarek)，他在2022年放弃了近50年来在咖啡中加入自家奶牛的生奶的习惯。

　　“当你喝生牛奶时，你就像在玩俄罗斯轮盘赌，”格拉布雷克说。

　　“障眼法”

　　总部位于马里兰州的生奶酪生产商Sally Fallon Morell说，她怀疑联邦政府调查结果的准确性，并认为最新的生奶警告是由于担心该产品会侵蚀巴氏杀菌奶的销售。

　　“这都是烟雾和镜子，”倡导生奶的韦斯顿·a·普莱斯基金会(Weston A. Price Foundation)主席法伦·莫雷尔(Fallon Morell)说。

　　总部位于凤凰城的豆芽农民(纳斯达克股票代码:SFM)市场拥有400多家杂货店，是美国最大的生奶上市销售商。Andronico's是Albertsons(纽约证券交易所股票代码:ACI)公司的一部分，经营着七家商店，提供有限种类的当地原料牛奶供应商。

　　Andronico发言人Sarah Holland表示:“我们正在与供应商协调，并密切关注所有监管更新。”

　　芽菜没有立即回应置评请求。

　　McAfee说，今年夏天，Raw Farm将开始在全国范围内销售标有宠物专用的冷冻原料奶。该公司的粉丝们已经在社交媒体上分享了他们如何购买宠物产品，以绕过限制销售供人类食用的原料奶的法律。

　　德克萨斯州的一名农场工人在接触奶牛后患上了结膜炎，这是继2022年科罗拉多州的一例病例之后，美国发现的第二例H5N1禽流感病例。