寒冷和黑暗的月份已经正式到来，这意味着人们将需要温暖和舒适的食物来保持舒适。

　　为了在秋冬季节抵御更高的能源价格，许多英国人求助于当下的必备小工具，既能做出健康的菜肴，又不会消耗太多的能源。

　　空气炸锅已经成为全国厨房的主食，而且似乎不会去任何地方。

　　虽然这个器具通常是用来做饭的，但你也可以用它来烘焙，甚至是做饼干。

　　为了证明在空气炸锅里烤饼干有多简单，BBC美食节目的食物编辑兼测试厨房经理艾尔萨·伯特做了一批简单易行的双层巧克力饼干。

　　在最新一期的《空中星期五》节目中，艾尔萨接受了这个挑战，她说：“我们要放肆一下，用它来满足你对甜食的渴望。”

　　曲奇食谱的一个好处是面团球不必一次全部煮熟。

　　一旦分配好了，你可以随心所欲地烘烤，或者干脆把它们冷冻起来，直到你想吃饼干的欲望开始发作。

　　艾尔萨的食谱制作了20块美味的巧克力饼干，并承诺里面粘稠，外面嘎吱作响。

　　所以如果你想尝试用空气炸锅做饼干，这就是你需要的。

　　125克无盐黄油

　　100克细砂糖

　　200g软红糖

　　50克可可粉

　　150g普通面粉

　　1茶匙浓缩咖啡粉

　　1茶匙发酵粉

　　1 / 4茶匙碳酸氢钠苏打粉

　　1?茶匙香草精

　　2个鸡蛋

　　200g巧克力片

　　将黄油倒入平底锅中，中火加热。一旦融化，注意，它会开始起泡沫。

　　继续旋转锅，随着泡沫消退，你会看到底部的牛奶固体开始变成浅棕色，闻起来有坚果味。

　　此时，从火上拿开，倒进碗里，让它冷却。把黄油煎成褐色是可选的，如果你喜欢的话，你可以把黄油融化。

　　同时，将可可粉筛入碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和一茶匙海盐混合在一起，放在一边。

　　黄油冷却后，加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋和香草搅拌在一起。

　　把面粉混合物倒进湿锅里，好好搅拌一下。加入巧克力，然后冷藏至少三个小时，或者直到变硬。可以冷藏24小时。

　　分成20个小球，每个重约45克。在空气炸锅的底部铺上烤羊皮纸，根据你的空气炸锅的大小，加入4到6个球，把它们分开。

　　把每个球稍微压平，在160℃的温度下煮8到10分钟，直到它们的顶部裂开，仍然有点软。

　　将篮子从空气炸锅中取出，但在食用前将它们放在那里10到15分钟使其凝固。

　　把多余的生球放在冰箱里，冷冻后再烤。