新加坡：虽然合同并未要求他提供免费餐食，但经营榜鹅熟食中心”菩提素”素食摊位的乔·恩格（Joe Eng）先生只要看到有需要的人，仍会主动提供。

　　这位58岁的厨师最近与妻子共同开设该摊位，他表示在之前经营熟食中心和咖啡店摊位时也采取同样做法。

　　“如果是老年顾客或低收入人群要求加量，我会给他们更多米粉，”他告诉亚洲新闻台。

　　开业一周以来，已有几位顾客要求免费加大份量。

　　“当然如果每月初一十五人人都来要免费食物，我无法满足，”他指的是许多佛教徒持斋的农历日期，”但根据具体情况，我可以额外提供些食物。”

　　不愿透露姓名的妻子表示，有些顾客会利用他们的善意，甚至鼓动他人不付费索要更多食物。

　　“我们能分辨谁真正需要帮助，所以会视情况决定。就当是行善积德，”她说。

　　上周武吉坎贝拉熟食中心租户被曝签订合同时承诺在三年租期内提供100份免费餐食，强制小贩提供免费餐食的议题由此引发关注。

　　运营方Canopy Food Group后续表示该计划尚未启动且不会强制执行，该条款将在九月续签租约时删除。

　　亚洲新闻台走访了另四家社会企业运营的熟食中心——平价集团、Timbre+小贩、Fei Siong社会企业与JW 50小贩传承。摊主确认合同未要求提供免费餐食，但部分摊主如恩格先生会自愿提供。

　　不过所有租户必须提供至少一种经济餐，价格通常为3-3.5新元。

　　平价集团与Timbre+未回应关于提高经济餐价格上限及如何执行要求的询问。Fei Siong亦未答复亚洲新闻台查询。

　　2024年，时任永续发展与环境部高级政务部长许宝琨表示，社会企业运营的熟食中心必须在投标方案中包含确保提供平价餐食的计划。

　　“目前运营商已承诺其中心内所有摊位将提供至少一种超值餐选择，”他补充说明此举旨在提供多元选择而非全面压低价格。

　　自愿慈善

　　恩格先生表示愿意支持自愿慈善项目，例如偶尔向附近疗养院提供免费餐食。其他摊主也持相似态度，称会根据需要提供折扣、加量甚至全额免单。

　　在万国熟食中心经营明忠白卤面的何先生（Nicholas Ho）表示，他会让钱没带够的顾客后续补款。

　　这位31岁摊主指出，位于租赁组屋附近的茂德路餐馆更常出现这种情况。他补充说许多是熟客且了解其经济状况。

　　“有些顾客若看到他人无力支付，有时也会帮忙垫付，”他说。

　　他每月支付约4000新元租金与清洁费，在万国熟食中心提供的3.2新元经济餐是蔬菜鸡蛋米粉汤。因摊位以卤面闻名，该套餐销量平平，但熟食中心其他摊位的经济餐需求旺盛。

　　“听说有些摊位经济餐销量过大难以应对，只好限购每日10份。若要卖50盘会很困难，”他补充说自家经济餐每周仅两三单。

　　部分摊主会缩减经济餐份量。慈缘熟食中心有鱼汤摊提供3新元蔬菜汤，日式摊则供应3新元米饭配鸡蛋、洋葱、酱汁与豆苗。”无肉”标牌明确注明。

　　榜鹅熟食中心某椰浆饭摊主将其3.5新元经济餐称为”儿童餐”，表示并未亏本。在居民普遍更年轻富裕的榜鹅地区，他很少遇到索要免费餐食的顾客。

　　老年与低收入顾客更常见于他在国家环境局运营的熟食中心内设立的黄埔摊位。

　　“我们会直接请客。若发现对方确实需要食物，就不会收费，”他说。

　　控制成本与帮扶弱势并行

　　武吉班让熟食中心鱼汤摊主黄先生（Mr Ng）不愿透露全名，他表示去年续约时该处摊位获准提高经济餐价格。

　　他每月支付约4900新元租金与清洁费，但仍将龙利鱼米粉汤定价为2.9新元。其他菜品价格介于5-7新元之间——其助手指出鱼类成本较高。

　　“若涨价，老年顾客或孩童可能无法负担。经济餐本为帮扶他们，涨价有何意义？”

　　在芬维尔熟食中心经营擂茶饭连锁店的Jarek Tan表示，其3.2新元经济餐每日有一两单且仍有利可图。

　　该企业每年还发放500-1000份免费餐食。他回忆武吉知马摊位初开业时，熟食中心工人曾表示没钱并索要剩餐。

　　“员工来电请示，我们同意免费提供，”他补充道，”（应）出于善意展现更多人文关怀。”

　　这位25岁经营者表示不会收取自称无力支付顾客的费用。在芬维尔，一位坐轮椅的常客只需支付4新元而非原价5.9新元即可获得擂茶饭。

　　被问及强制提供免费餐食时，谭先生表示多数摊贩不会支持此类措施。

　　“当前生活成本……人人都在挣扎。自愿奉献人们乐意，但若强制推行无人会同意。”

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