【编者按】在纸醉金迷的迪拜，有一处场所始终闪耀着独特的光芒——Billionaire Dubai。它不只是一家餐厅，更是一场极致的感官盛宴。从2020年在泰姬迪拜酒店初绽锋芒，到疫情后华丽回归，迁址至新开幕的迪拜市中心文华东方酒店61层，它始终坚守着创始人、F1车队领队弗拉维奥·布里亚托雷的清晰愿景：一个毫不掩饰的华丽高端空间，围绕视觉奇观、音乐与纵情享乐而建，无需任何歉意或反讽。它的回归，带着全新剧目《天际之上》，仿佛是其内核最彻底的一次宣言。这里没有故作深沉的姿态，只有直白而热烈的欢愉。今夜，让我们一同推开那厚重的红色帷幕，踏入这座悬浮于城市之上的戏剧殿堂，看它如何将餐饮、表演与夜生活无缝熔炼，诠释何为顶级的奢享体验。

　　亿万富翁迪拜（Billionaire Dubai）一直是该市最经久不衰的餐饮秀概念之一。它最初于2020年在迪拜泰姬酒店开业，并成功在新冠疫情后时期 navigate 回归。

　　这种韧性源于其创始人、一级方程式车队领队弗拉维奥·布里亚托雷清晰的愿景。经过从撒丁岛原址开始数十年的打磨，Billionaire 始终直言不讳其意图。这是一个毫无歉意、光彩夺目的高端空间，围绕视觉奇观、音乐和纵情享乐而建，不带任何讽刺或歉意。

　　如今它携全新剧目，在最近开幕的迪拜市中心文华东方酒店61层新址回归，这感觉像是其品牌身份迄今为止最清晰的表达。

　　体验从地面层开始，客人通过专属的 Billionaire 入口进入，入口铺着红地毯，接待人员会确认预订，然后引导客人前往电梯。

　　与大多数直接展现开阔天际线景观的场所不同，这里大部分落地窗都被厚重的红色剧院帷幕所遮蔽。信息很明确：这里不是屋顶酒吧。这是一个剧院，其氛围更像经典卡巴莱歌舞表演，而非现代酒廊。

　　一条带帷幕的走廊通向主餐厅。虽然设计呼应了先前迪拜泰姬酒店的场地，但比例已变。文华东方这个空间更长、略窄，这种布局在保持舒适宽敞的同时，也营造了亲密感。

　　两个舞台锚定了整个空间：一个主舞台和一个位于中央的卫星舞台。更窄的布局让工作人员能在空间中高效穿梭，而不遮挡视线。

　　座位是阶梯式的，呈马蹄形排列。上层餐桌环绕房间弯曲排列，角落的座位带有半私密感。其他餐桌靠近DJ台，提供更沉浸的视野。我坐的中央餐桌，则能清晰看到两个舞台，也是观察人群的绝佳位置。

　　这是一个工作日的夜晚，人群反映了场所的包容性。高管、情侣、运动员和迪拜社交圈熟悉的面孔轻松共享空间，气氛欢乐融洽。

　　目前的剧目《天际之上》是全新的，由12个表演组成，分布在两个舞台，时长约两小时。每个节目大约10分钟，幕间休息让客人有时间在表演间隙用餐。

　　主题上，演出触及自我表达与自由，但仍可明确辨识为 Billionaire 的制作。配乐跨越时代和风格，从20世纪90年代的欧洲流行歌曲翻唱（如《Rhythm Is a Dancer》）到与阿黛尔、克里斯蒂娜·阿奎莱拉等艺术家相关的当代流行歌曲和民谣。

　　让这场秀脱颖而出的是表演者的素质。歌手实力强劲、全情投入，这种专业精神贯穿整个演出。

　　除了声乐，演出还融合了杂技、空中吊环、探戈和钢管舞。服装——从迪斯科序列到奢华礼服——随节目更换，表演者面前的屏幕呈现互动图形，与部分编舞紧密融合。

　　节奏把控精心。节目间隙，场内的音量和能量逐渐升高。等到最后表演结束时，客人早已起身跳舞，场所也过渡到深夜派对氛围。

　　服务人员在维持这种势头方面扮演着默默无闻的角色。不服务时，他们在场内走动、鼓掌、鼓励参与，偶尔与客人共舞。他们本身就是表演的一部分，帮助维持整晚的能量。

　　菜单反映了布里亚托雷对意大利和日本美食的长期喜爱。这两类菜肴并列呈现而非融合，通过注重优质食材和适合分享的形式统一起来。

　　意大利菜方面，安德利亚布拉塔奶酪（140迪拉姆）口感 creamy 且平衡，配以小番茄和罗勒油。蒙特卡洛沙拉（210迪拉姆）混合了生菜、牛油果、小番茄、橄榄、法国青豆和虾，风格质朴，带来清爽无负担的新鲜感。

　　意面菜肴偏向舒适风味。米兰风味牛膝肉猫耳朵面（300迪拉姆）的特色是炖煮至浓郁软烂的肉，搭配能很好挂住酱汁的手工意面。菠菜乳清干酪意式饺子（160迪拉姆）是更清淡的选择，饺子皮细腻，奶酪顺滑，带有微妙的泥土气息，最后撒上恰到好处的帕尔马干酪增添咸鲜深度。

　　日式精选菜品同样自信。六件套 Billionaire 特色卷（150迪拉姆）通过优质鱼肉和黑松露带来丰富的鲜味。矶边天妇罗卷（160迪拉姆）尤为出色，结合了酥脆口感、蟹肉的甜味和 ponzu 酱带来的爽快提升。

　　菜品份量慷慨，上菜节奏把握得当。菜肴的上桌时间与表演节奏同步，很少打断夜晚的流畅进行。鉴于菜单规模，不确定从何点起的客人最好让服务团队引导点单顺序。

　　甜品则保持简约。自制香草冰淇淋（90迪拉姆）纯净 creamy。Billionaire 精选甜品拼盘（390迪拉姆起）作为分享选择很合适，它将提拉米苏、泡芙、焦糖布蕾、热巧克力蛋糕和冰淇淋组合在一起，专为纵情享受而设计。

　　Billionaire Dubai 每周二至周日晚9点至凌晨3点营业。位于迪拜市中心文华东方酒店。预订电话：04 566 1186。

　　本次体验由餐厅邀请进行。

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