截止时间:2024年3月28日下午4:45

　　作者:Larissa Strohbusch

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　　分裂

　　大多数人都问过自己，一包鸡蛋是否仍然是好的。如何识别这种情况以及如何最好地储存卵子。

　　冰箱里有一包刚刚过期的鸡蛋，你想知道:鸡蛋能不能超过保质期再吃?新鲜鸡蛋和臭鸡蛋有什么不同，它们应该如何最好地储存?

　　鸡蛋的保质期至少为28天，从它们下蛋之日起算。您可以使用包装上的最佳食用日期(BBD)来计算放置日期。鸡蛋下蛋后应在冰箱中存放三个星期。但是，建议从购买之日起就这样做。这大大延长了鸡蛋的保质期:

　　生鸡蛋在室温下可以保存4周左右。

　　生鸡蛋可以在冰箱里保存6周。

　　煮熟的鸡蛋在室温下可以保存1到2周。

　　煮熟的鸡蛋在冰箱里可以保存2周左右。

　　生蛋黄和蛋白在冰箱里可以保存8到10个月。

　　如果你买了太多的鸡蛋，只要把它们烤成一个美味的蛋糕，里面有很多鸡蛋。

　　如何正确地储存鸡蛋，使其保存更久imageBROKER/Mats Silvan/IMAGO

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　　如果你遵循这些规则，你可以毫无问题地储存和使用鸡蛋:

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　　一定要把鸡蛋存放在冰箱里。

　　不要洗蛋壳。这会破坏鸡蛋上看不见的薄层。这意味着细菌可以更容易地穿透卵子。

　　如果你想让煮熟的鸡蛋保存更长的时间，就不要惊吓它们。温度的迅速下降导致贝壳上形成小裂缝，微生物可以通过这些裂缝进入。这缩短了保质期。

　　损坏的鸡蛋应立即食用，并且只能在加热的盘子中食用。

　　用生鸡蛋烹制的菜肴，放置时间不得超过两周。相关食品应在冰箱中保存最多24小时。

　　一旦过了最佳食用日期，就只能在加热的菜肴中使用鸡蛋。

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　　你想知道某种鸡蛋是否仍然可以安全食用吗?你可以通过以下三个简单的测试找到答案:

　　游泳测验

　　将鸡蛋放入一杯冷水中。新鲜的鸡蛋平躺在地板上。当鸡蛋直立地躺在底部并躺在水里时，它可能已经三周大了。最好在充分加热的情况下使用。然而，如果鸡蛋浮在水面上，它至少有4周大。那么你应该停止使用它。

　　原因是:每个鸡蛋里都有一个小的气室，以确保在水中的浮力。如果鸡蛋随着时间的推移失去水分，空气就会进入。鸡蛋越老，里面的空气就越多，直到它最终浮到水面。

　　震动试验

　　这个名字说明了一切:摇晃一下鸡蛋，然后倾听。一个新鲜的鸡蛋不会发出任何声音，但是一个老鸡蛋你会听到咯咯的声音。随着时间的推移，蛋清变得越来越薄，在摇动的时候会产生一种独特的声音。如果你只听到微弱的咯咯声，你应该做一个破裂测试，以确定你是否还在使用鸡蛋。

　　冲击试验

　　把鸡蛋打到另一个小碗里，仔细观察。在新鲜的鸡蛋中，蛋黄呈圆顶状，周围是厚厚的蛋黄。如果蛋黄变扁，蛋清呈水样，说明这个鸡蛋已经老了。如果一个老鸡蛋闻起来仍然是中性的，你可以在它还热的时候使用它。但一旦你闻到一股硫磺味，你一定要把鸡蛋扔掉。